„Ohne Winter wäre der Frühling nur halb so schön.“
(Walter Ludin)
Wo findet man mich?
Laub-, Misch- und Auwäldern, Parks, Lichtungen
Wie sehe ich aus?
Höhe: bis zu 30 cm hoch
Blüte: rein weiße Blüte, der Blütenstand ist umschlossen von
2 – 3 großen zugespitzten Hüllblättern,
welche nach dem Aufblühen abtrocknen
Stängel: kompakter Stiel ist dreikantig bis rund
Blätter: Laubblätter haben 5 bis 20 Millimeter langen Stiel und
verbreitern sich abrupt bis 5 cm Breite,
die Blätter sind elliptisch und die Blattoberseite glänzt von dunklem Grün
Achtung! Verwechslungsgefahr mit Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen, allerdings haben nur die Blätter des Bärlauchs Stiele.
Wann zeige ich mich von meiner schönsten Seite?
April bis Mai
Was macht mich einzigartig?
Zerreibt man meine Blätter zwischen den Fingern, entsteht ein knoblauchähnlicher Geruch.
Was kannst du mit mir anstellen?
Kaum sprießen die ersten Blätter pflückt man mich und bereitet leckeren Pesto aus mir zu.
Roh entfalten sich die Geschmacksstoffe viel intensiver als gekocht.
Die Blüten können in Essig eingelegt werden, ähnlich den Kapern.
Aus meinen Blättern macht man ein super Dressing, Pesto oder verwendet es in Salaten oder Speisen als Gewürz.
Probier doch mein Rezept zur Herstellung eines Bärlauchpestos mit Walnüssen aus. Mit diesem LINK gehts auf direktem Wege zum Rezept.*
Was kann ich dir Gutes tun?
Ich bin reich an Vitamin C, Kalium, Magnesium und Eisen und stärke dein Immunsystem.
Bedien dich an mir, sammel mein …
Blätter
Blüten
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