„Sauer macht lustig, oder etwa doch nicht?“
Wo findet man mich?
Lehmige Böden, Fettwiesen, Magerwiesen, Weiden, Wegränder, Fluss – und Bachufern
Wie sehe ich aus?
Höhe: 30 bis 100 cm hoch
Blüte: rötlich, grüne rispige Blüte
Wurzel: kräftige Sprosswurzeln
Blätter: pfeilförmig mit spitzen, abwärts gerichteten Ecken
Wann zeige ich mich von meiner schönsten Seite?
Mai bis August
Was macht mich einzigartig?
Meine Blätter schmecken sauer.
Was kannst du mit mir anstellen?
In kleinen Mengen kannst du mich bedenkenlos roh verwenden. Größer Mengen sollten ausgekocht werden.
Im September kann man meine Wurzel trocknen und als Tee aufbrühen.
Blätter und Triebe dienen dir als Spinatersatz. Ein bekanntes Gericht ist auch die Ampfersuppe aus Belgien und Frankreich.
Junge Blätter ergeben einen wohlschmeckenden Blattsalat.
Was kann ich dir Gutes tun?
Ich bin reich an Vitamin C, Carotin, Eisen, Gerbstoffe, Eiweiß.
Bedien dich an mir, sammel mein …
Blätter
Triebe
Samen
Wurzel
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