Zitronenkuchen

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Nährwerte

1 Stück kcal 390 / EW 11g / KH 6g / Fett 36g

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Zutaten (1 Springform)

8 Eier

4 EL Xylit

180g Butter

440g Mandeln gemahlen

1 TL Backpulver

2 große Zitronen

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Zubereitung

Zubereitung

Zitronen auspressen und die Schale abreiben.

Butter schmelzen und die Eier trennen.

Eigelb mit Xylit cremig schlagen, danach die Mandeln, Zitronenabrieb und Saft, Butter, Backpulver unterrühren.

Eiweiß zu Schnee verarbeiten und am Ende unter die andere Masse heben.

Teig in eine Springform füllen und bei 180 Grad Umluft ca. 40min backen.

(wenn man mag kann man den Teig mit Mandelblättchen oder Kokosraspeln bestreuen)

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