Zupfkuchen

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Nährwerte

1 Stück kcal 334 / EW 13g / KH 11g / Fett 27g

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Zutaten (12 Stück)

Zutaten für den Teig

200g Mandeln im Mixer feingemahlen

30g Kokosmehl

150g Butter

3 Eier

70g Xylit

4 EL Rohkakao

1 Päckchen Backpulver

Zutaten für die Füllung

500g Quark

200g Sahne

50g Butter geschmolzen

2 Eier

2 EL Xylit

1 Prise Salz

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Zubereitung

Zutaten für den Teig vermischen und zu einem Teig vermengen.

Springform 24cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und 2/3 des Teiges darin verteilen. Achtung der Teig ist sehr klebrig. Schnell verarbeiten da er bei Raumtemperatur zunehmend klebriger wird.

Zutaten der Füllung vermengen und zur glatten Masse verrühren.

Danach auf dem Boden verteilen.

Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf dem Kuchen verteilen.

Umluft 160 Grad 60min backen. Danach auf einem Gitter abkühlen lassen.

Ich liebe es schon ein Stück lauwarm zu genießen.

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